Eigentlich ist Buchweizen gar kein Getreide und mit „Weizen“ hat er schon gar nichts zu tun. Da man Buchweizen-Produkte jedoch wie andere Getreide verwendet, gehört er in die Kategorie Pseudo-Getreide. Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei. Er glänzt mit einer ganzen Fülle an wertvollen Inhaltsstoffen. Gekeimter Buchweizen ist besonders wertvoll. Beim Keimvorgang werden zahlreiche Enzyme und Vitalstoffe aktiviert.
Vitamin- und Mineralstoffgehalt von Buchweizen