Kalbfleisch

Artikel-Nr.: 124

 

Kalbfleisch ist das Fleisch von wenige Wochen bis Monate alten Rindern und Kälbern. Es ist allgemein zarter und heller als Rindfleisch. Je nach Alter sowie Art der Aufzucht und Fütterung hat es eine hellrote, rosa oder auch weißliche Farbe.

 

Als besonders hochwertig gelten beim Kalb die Teile, die sich zum Braten eignen, nämlich die aus dem Rücken und der Keule (Oberschale, Unterschale und Nuss).

 

Nährwerte je 100g:

 

Aminosäuren

Mineralien

Vitamine

Arginin

1253.00mg

Calcium

22.00mg

Vitamin A

1.00µg

Histidin

655.00mg

Phosphor

203.00mg

Vitamin D

0.00µg

Isoleucin

1002.00mg

Kalium

302.00mg

Vitamin E

270.00µg

Leucin

1561.00mg

Natrium

90.00mg

Vitamin K (Menadion)

13.00µg

Lysin

1676.00mg

Chlorid

68.00mg

Vitamin B1

90.00µg

Methionin

482.00mg

Magnesium

23.00mg

Vitamin B2

290.00µg

Cystein

212.00mg

Eisen

1.40mg

Vitamin B1

90.00µg

Phenylalanin

790.00mg

Schwefel

189.00mg

Vitamin B2

290.00µg

Tyrosin

655.00mg

Selen

0.00mg

Vitamin B5

1420.00µg

Threonin

848.00mg

Phosphor

203.00mg

Vitamin B3

6.19mg

Tryptophan

212.00mg

Mangan

0.03mg

Vitamin B6

0.39mg

Valin

1089.00mg

Zink

3.93mg

Folsäure

12.00µg

Taurin

40.00mg

Jod

0.10µg

Vitamin B12

1.00µg

Purin

47.00mg

Fluor

20.00µg

Vitamin B4 (Cholin)

0.00mg

 

 

 

 

 

 

Energie

125kcal/523kj

Eiweiß

19.27g

Fett

5.28g

 

 

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