Hirschfleisch & Karotten 350 Gramm Single Protein


Hirschfleisch & Karotten 350 Gramm Single Protein

6,04 / Glas

Preis inkl. MwSt.,



Netto Fleisch in der Trockenmasse 310 Gramm

40 ml eigene Fleischbrühe

enthält 1 tierische Eiweißquelle

Preis pro 100g 1,43 €

Zutaten:
  • 95% von 100% Hirschfleisch a.d. Keule (J.Maier/Bad Wöhrishofen)
  • 3% frische Karotten
  • Fleischsaft
  • Leinöl (Baccara Rose)
Inhaltsstoffe je kg:
  • Rohprotein – 24,4%
  • Rohfett – 10,5%
  • Rohasche – 1,7%
  • Rohfaser – 0,9%
  • Feuchtigkeit – 62,5%

 

Rothirschen werden bis zu 300 kg schwer, weibliche zwischen 70 kg - 100 kg. Charakteristisch für das Hirschfleisch ist die dunkle Farbe, ein fast ins Braun übergehendes Tiefrot. Hirschkälber oder 1 jährige baben einen etwas helleren Ton.

Hirschfleisch bekommt man fast das ganze Jahr, bei uns ist von August bis Februar Jagdsaison. Hirschfleisch hat eine ähnliche Kosistenz wie Rindfleisch, schmeckt aber kräftiger. Das Fleisch ist besonders Fettarm, dafür sehr eiweißreich. Weitere Vorzüge sind sein hoher Gehalt an B-Vitaminen, Eisen, Zink und Selen.

Rehe sind die kleinste Hirschart, sie besitzen ein zartes Fleisch, das an sehr mageres Lammfleisch erinnert.

Dammwild wird häufig in Gattern gehalten. Das Wildbret ist rotbraun und kurzfasrig, hat einen würzig, milden Geschmack.

Hier gehts zur Nährwerttabelle: Hirschfleisch

 

Ernährungsphysiologisch wichtig ist bei der Karotte besonders der Carotingehalt. Besonders bei Kleinkindern und in der Diätküche hat sie eine besondere Bedeutung. Karotten sind förderlich für die Blut- und Zahnbildung sowie für die natürliche Widerstandskraft gegen Krankheiten. Karottensaft wirkt regulierend auf die Magensaftabsonderung. Ihr Kalziumgehalt ist harntreibend. Sie werden gerne bei Verdauungsstörungen eingesetzt, die leicht stopfende Wirkung beruht auf dem hohen Pektingehalt und den leicht bakteriostatisch wirkenden ätherischen Ölen. Wegen des hohen Carotingehaltes wird der Karotte eine Verbesserung der Sehkraft zugesprochen.

Beta-Carotin ist recht hitzestabil, So können Karotten gedämpft, gedünstet oder gekocht werden, ohne das dass Beta Carotin Schaden nehmen würde.

Beta Carotin liegt in der Pflanze von Cellulose umschlossen. Cellulose ist für den Menschen und das Tier unverdaulich. Daher ist es wichtig die Karotte entsprechend zu zerkleinern, (raspeln, reiben) damit das Beta Carotin vom Körper aufgenommen wird.

Hier gehts zur Nährwerttabelle: Frische Karotten/Gelbe Rüben

 

Leinöl enthält mehr Omega-3-Fettsäuren als Fisch. Während 100g Leinöl 55g Omega-3-Fettsäuren aufweisen kann, finden sich selbst im fetten Seefisch wie Hering, Makrele oder Thunfisch nicht mehr als 3g davon.

Leinöl mildert die Entzündungsreaktion im Körper und bei Krebserkrankungen hemmt es sogar das Tumorwachstum. Es wirkt antioxidativ und schützt die Körperzellen vor den negativen Einflüssen freier Radikale.

Zu guter letzt profitiert auch die Psyche davon. Mehrere Psychologie-Studien haben bereits nachgewiesen, dass Leinöl seelische Leiden wie Depression oder Ängste lindern kann.

Was für jede Heilpflanze und auch viele Lebensmittel gilt, gilt genauso für das Leinöl: Die Menge macht das Gift.

Eine zu hohe Dosis Leinöl ist der Gesundheit nicht mehr dienlich. Die kritische Dosis liegt bei etwa 100g pro Tag.

Fördernde Heilwirkungen:

  • bei Diabetis
  • Reguliert den Bluthochdruck
  • verbessert die Nierenwerte

Hier gehts zur Nährwerttabelle: Leinöl

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